人生

Yotam Ottolenghi＆Noor Murad Talk Shelf Love、Lockdown Cooking、＆Cosy Recipes

晴れた秋の朝にヨタム・オットレンギとノール・ムラドと話すのは、それが聞こえるほど楽しいことです。ペアがZoomコールにサインオンすると、すぐに単純シェフは、ピンクと赤のトップがカバーアートと完全に一致するこの機会に服を着て来ました棚の愛、ここでお話しする料理本。彼の優れたファッションの選択肢について話し合うのではなく（それはまた別の機会ですが）、料理、コンフォートフード、そしてもちろんひよこ豆のすべてについて掘り下げます。

オットレンギテストキッチン（または略してOTK）である食通のためのウィリーウォンカ工場から生まれ、棚の愛受賞歴のあるシェフ兼ベストセラー料理本のライターであるオットレンギと、アメリカ料理研究所を卒業し、オットレンギチームの責任者であるムラドが共同執筆しています。これは、OTKの新しいシリーズの本の最初のものであり、風味豊かでありながらアクセスしやすいレシピを探している情熱的で忙しい家庭料理人向けに設計されています。

棚の愛オットレンギのスタイルの明確な変化を示しています。処方レシピと2ページの長さの材料リストの時代は終わりました。この本では、読者は通常の成分リストに加えて、OTKから直接の簡単な、試行錯誤された代替品の要約を提供されます。どちらを選んでも、レシピはオットレンギの特徴的な明るい色と豊かな味を約束します。「花火をするのは謙虚だ」と彼は説明する。

スミノフアイスフレーバーリスト

ペンギンの礼儀

それは誇張ではありません。いくつかのレシピは、その謙虚な起源にもかかわらず、すでに大きなInstagramの名声を獲得しています。コンフィタンドリーチキン。それは非常に「ひよこ豆の缶を2、3つかみ、スパイスを加え、オーブンに入れて」、本当にすごい料理になりました、とMuradは言います。

9月発行、棚の愛これ以上の時期に来ることはできませんでした。寒くて暗い月が続く中、新しい本は居心地の良い料理に巧妙なひねりを加えています。オットレンギが本全体の代表的な料理であると言う、甘いスパイスのきのことライスピラフをどうぞ。このレシピは、温かいスパイス、素朴なキノコ、唐辛子、ふっくらとしたアプリコットなど、冬にぴったりのレシピをすべて組み合わせたものです。私からそれを取ってください、あなたはこれから数ヶ月でこれを調理したいと思うでしょう。

そして、オットレンギとムラドがちょっとしたお迎えが必要なときに頼りになる他の料理は何ですか？彼らにとって快適な食べ物を定義するものは何ですか？

私がコンフォートフードについて考えるとき、私は私たちが育った昔の焼きパスタ料理について考えます、とオットレンギは言います。今日まで、私は家にいるように感じます。そして、どこにいても小さな家を作るように、そのような料理を作るときはいつでも。

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ムラドに関しては、コンフォートフードは何でも温かいものです。彼女は続けて説明します、私は家のように味わうスープ、ソース、そしてご飯が好きです。バーレーン出身で、ペルシャ、インド、中東の味から多くのインスピレーションを得ていますが、英語の母のおかげで、スパッグボルとシェパーズパイを食べて育ちました。

に戻る棚の愛しかし、私は2人のシェフに、店の食器棚主導のレシピ本の背後にあるインスピレーションは何だったのかを尋ねます。当然のことながら、答えはすべて封鎖に関係しています。

オットレギ氏によると、食材を入手することが課題であり、創造的に考え、適応しなければならなかったのは、私たちの多くにとって初めてのことでした。

プリンスアルバートペニスピアス

封鎖中にOTKチームが世界中に分散したことで、彼らは事実上一緒に料理をし、彼らとつながることに慰めを見出しました。 Instagramコミュニティ、それも。人々は私たちのレシピを作り、代替材料について尋ねていました、そして私たちはそれらをもっともっと柔軟にしなければならないことに気づきました、とムラドは言います。私たちは人々に自分のスワップを作ることに自信を持ってもらいたいと思っていました、そしてそれが人々にレシピの所有権を与えることに気づきました。