残りの封鎖のためのナディヤ・フセインの心のこもったアドバイス

Pep Talkで、Bustleは、1年の損失でレビティを見つけることについて有名人とチャットします。今週は、NS ブリティッシュベイクオフ勝者ナディヤ・フセイン 、その新しい料理番組ナディヤのベイク現在、Netflixで利用できます。

ナディヤ・フセインは有罪の快楽を信じていません。彼女はその概念を嘲笑します。食べ物で「罪悪感」という言葉を言わないでください、と彼女はバッスルに言います。私たちが楽しんでいるものを食べて気分が悪くなるようにしようとしている人は十分にいますが、私はそれが嫌いです。食べたいものを食べます。初心者にとって、それは彼女の料理のアプローチへの完璧な入門書です：楽しく、真剣で、どんなに退廃的でも、一度もない罪悪感に満ちている。

彼女の2015年以来ベイクオフ勝利すると、フセインの名声は、特に目に見えるイスラム教徒の色の女性として、画期的なものになりました。 36歳は突き抜けました 人種差別 、 イスラム恐怖症、 と オンライントローリング 、通常は彼女の顔に笑顔と彼女の手にカップケーキを持っています。

フレッシュライトは本物だと感じますか

2016年、彼女は次の1人に選ばれました。 英国で最も影響力のある人々 。ウェールズのウェブサイトは、彼女がより多くのことをしたことを称賛しました 英国のイスラム教徒の女性 政治家よりも、そして先週末、保護者彼女はもっとやったと宣言した バングラデシュの視界 英国のバングラデシュ商工会議所よりも。彼女は焼きました 女王のためのバースデーケーキ イギリスの、オレンジカードとオレンジバタークリームの3層の傑作。

この夏、彼女は 新しい料理本 ケーキ、タルト、甘い焼き菓子に焦点を当てて、州の側で公開されます—パンデミックからのキャンディーカラーの休息。の1周年に 英国のCOVID-19封鎖 、フセインは、卵の不足から庭の寝坊まで、昨年の彼女についてバッスルに話します。

卵や小麦粉などの材料を見つけるのは簡単ではない場合がありました。 ...私たちがそれらを持っていなかったとき、私たちは焼きませんでした。

あなたのために封鎖から何か良いものが出てきましたか？

私にとって、それは私が望むものを着て着る必要はありませんでした。このような困難な状況に陥ったときは、暗闇の中で光を見つけなければならないと思います。あなたが家に子供を持っているなら、彼らは闘争を見る必要がありますが、彼らはまた光を見る必要があります。彼らはあなたも大丈夫だと見なければなりません。

パン屋兼料理人として、あなたはほとんどの仕事を家でやっていると思います。パンデミックはあなたの仕事にどのような影響を与えましたか？

卵や小麦粉などの材料を見つけるのは簡単ではない場合がありました。レシピをテストするときは、2〜3倍の量が必要です。私はそれを何度もテストしなければなりません。卵や小麦粉の特別なサプライヤーはありませんでした。私たちがそれらを持っていなかったとき、私たちは焼きませんでした。

どの成分を最も見逃しましたか 食糧不足 ？

あなたが知っている、あなたは卵なしでは多くをすることはできません。私たちは鶏を飼っていたので、最初は幸運で、たくさんの卵を手に入れました。 [後で]、それは配給のプロセスでした。私は[私の子供たちに]言った、もしあなたが朝食に卵が欲しいなら、あなたはもう２日間ケーキを食べることができない。私たちは自分たちが何を料理して焼いているのかを本当に考えなければなりませんでした。

キッチンにうんざりしたことはありますか？

私は毎日、ほぼすべての食事を料理に費やしてきました。それが多すぎるポイントがあります。私は夫に言うのが上手でした、実際、あなたは食べ物を扱っています。テイクアウトするかどうか、スクランブルエッグを持っているかどうかは関係ありません。私は気にしません。知りたくない。

昨年、料理をするのに一番好きなものは何ですか？

私の子供たちは料理に興味を示したことは一度もありませんでした バングラデシュ料理 、しかし封鎖の最初に、毎晩私は言うでしょう、あなたたちは夕食に何をしたいですか？そして、彼らは言うでしょう、私たちはご飯とカレーが欲しいだけです。それが[私の家族]が食べて育ったものです。彼らはどういうわけか私が育った料理に戻ってきました。それは本当に特別なことです。

なぜだと思いますか？

彼らは彼らが誰であるか、そして彼らがどこから来たのかについて学びたいと思っています。それが私たちが一緒に料理してきたことです 伝統的なチキンカレー 。一人の子供が玉ねぎを刻み、ニンニクを皮をむき、生姜をします。私たちはスパイスを作り、澄ましバター​​を作っています。私たちはそれらすべてを一緒にやっています。すごいです。

それとは別に、好きなおやつはありますか？

月経カップが挿入できない

ポテトチップスの袋、マーマイト風味のポテトチップス。一度に12パック食べられます。そして、私は甘い歯を持っています。砂糖で覆われたハリボーのようなゼリー菓子が大好きです。ピリッと酸っぱいスイーツ。私がケーキを焼いているとき、私は通常、私が同時に食べているピリッとしたお菓子のボウルを持っています。

パープルとゴールドのアイシングの下で​​、フセインはオレンジのフレーバーをバースデーケーキに焼きました。WPAプール/ゲッティイメージズエンターテインメント/ゲッティイメージズ

多くの人が始めました パンを作る パンデミックの趣味として。去年、新しい趣味を手に入れましたか？

編み物を始めました。それは私がいつも学びたかったことです。私の娘は言った、「私たちは時間の歴史の中で最も長いスカーフを編むことができますか？ええ、そうしましょう。

合格しました 封鎖記念日 多くの国で、あなたは封鎖で誕生日を祝ったと思います。家で祝うためのヒントはありますか？

私の男の子は10代で、私の小さな女の子は10歳です。彼らは友達と一緒に出かけたいだけの年齢ですが、それはできません。本当に気になると思いましたが、男の子たちは何も計画する必要がないことを楽しんでいました。私は彼らに彼らの好きな朝食を作りました。彼らは私たちが夕食に持っていたものを選ぶようになった。私は彼らにケーキを作りました、そして私たちはいつもすることをしました、それは隣人とケーキを共有することです。私の小さな女の子はお泊まり会をすることになっていた。代わりに、私たちは庭にテントを張って、彼女と一緒に庭で寝ました。彼らが言うのを聞いて良かった、お母さん、これ私が欲しいものではありません。この私が欲しいものです。外部からの影響はありませんでした。それはちょうど彼らについてでした、そしてそれは素敵でした。

今年、最も感謝したことは何ですか？

興味のある人の新しい季節

私の家。誰もが言っている、私たちは家で立ち往生しています。私はそれを繰り返していました、立ち往生しました。私は子供たちに言った、私たちはこれを変えなければならない。私たちは立ち往生していません。素敵な家があります。あなたがスペースを必要とするとき、あなたはすべてあなたの寝室に行くことができます。私たちは皆、途中で一緒に戻ることができます。私たちは食事をし、暖かく、避難所を持っています。私たちは幸運です、私たちは安全な家に。

安全な場所を確保するために、このパンデミックで家族と一緒にいることができる場所は、私が最も感謝していることです。

そして最後の質問です。この1年は本当に大変でした。今苦労している人に何かアドバイスはありますか？

このパンデミックの間、私の最悪の瞬間に、私に希望を与えるのは、それが終わることを知っていることです。それが終わると信じています。答えはありませんが、終わりになると信じさせていただきました。私は最終的に私の家族、私の姉妹、私の甥、そして私の姪に会うでしょう。それは私に希望を与えます。

このインタビューは、わかりやすくするために編集および要約されています。