未加工の食品だけを食べるとはどういうことか
私が子供の頃、両親は非常に 私の食生活に厳しい 。私の家では砂糖が不足していたので、パントリーのボトルから直接シロップをこっそりと飲みました。真実か挑戦かだけでなく、翌朝、珍しいラッキーチャームやココアパフを食べるチャンスとして、友達の家でお泊まり会をするのを楽しみにしていました。私の家で白パンが禁止されたことは学校では常識でした。運転免許証を取得するまでに、キャラメルフラペチーノがあまりにも一般的な購入になったのも不思議ではありません。
数年かかりましたが、大人になって両親が何かに夢中になっていることに気づきました。加工食品について学べば学ぶほど、何を消費するかが気になります。調査によると 私たちが食べるものは私たちの健康のあらゆる側面に影響を与えます 、だから私たちの頭を砂に埋めるのはますます難しくなっています。化学薬品や添加物を詰めた食品が火事になりましたが、それには正当な理由があります。
読書 未処理:私の町に住む本物の食べ物を取り戻す年 ミーガン・キンブルのおかげで、著者の指導に従い、食事から加工食品を排除しようと思いました。この本は健康上の利点について論じているだけでなく、アメリカのフードシステムがどのように消費者を保護できないかを強調しています。強い 加工食品に対する訴訟 、そしてそれは私を納得させました クリーナーを食べてみてください 。
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実験
私の計画は、加工食品を食べずに2週間行くことでした。私はキンブルの本とオンライン調査を使用して、それが私にとって何を意味するのかを正確に判断しました。基本的に、私(または他の誰か)が育てたり、自然の中で見つけたり、キッチンで料理したりできる食べ物は、食べても大丈夫だと考えました。それを生産するために化学者や実験室を必要とするものは何もありませんでした。
入門
私の未処理期間は7月4日以降の月曜日に始まったので、私はバタンと出かけました。休日は美味しいバーベキュー料理を楽しむだけでなく、週末はあらゆる加工された気まぐれを満喫しました。スタート予定の日に目が覚めたとき、体重が3ポンド増えていましたが、前夜のメキシコ料理店での夕食後、まだお腹が不満でした。 (私は巨大なマルガリータのせいです。)
その初日は失礼な目覚めでした:私は知っていました 未処理にする方法 理論的には、私は毎日何を食べるかについて十分に考えていませんでした。準備ができていなかったので、一歩踏み出すのに少し時間がかかりました。最初の数日間は、卵、野菜、キノア、玄米、ナッツを食べました。
食料品の買い物
未加工の食品の在庫を作り始めたとき、私は地元のファーマーズマーケットと食品協同組合に目を向けました。ラベルを読むのに時間がかかったので、買い物はいつもより少し遅くなりました。これらの材料リストは、私が何を食べられ、何が食べられなかったかを理解するのに大いに役立ちました。知らない材料にぶつかるたびに、そのアイテムを棚に戻しました。それは私がなくてはならない食べ物(悲しいことにトマトソースなど)があることを意味しましたが、それは私がもっとたくさんの農産物を買うように促しました。
未加工食品の購入はより高価でしたが、それほど高くはありませんでした。 2週間の試用期間中、私は通常の月よりも1日あたり約0.90セント多く費やしました。それは確かに時間の経過とともに増加しますが、最初に買いだめしなければならなかった主食の材料があったため、数が膨らんだと私は主張します。 30日間続けていたら、平均コストは下がっていただろうと思います。また、食事のいくつかが複数の人に食べられたこと、そしてもっと質素な方法があったことは間違いありません。チャイティーラテを食べていなかったので、地元産の椎茸にもっとお金をかけても大丈夫でした。 。
料理
私は料理を楽しんでいますが、通常は必要以上に料理をしません。代替品があまりなかったので、私が未加工で食べていたとき、それは変わりました。自分に合ったレシピを見つける必要があることにすぐに気づき、幸いなことに、というブログに出くわしました。 ビーガン8 。レシピは、すでに処理されていないか、簡単に作成できるため、私にとっては命の恩人でした。多くのベジタリアンレシピには当てはまりません。彼らはしばしば豆腐や肉の代用品を要求しますが、それらはほとんど常に加工されています。
可能な限り、残り物を後で食べてキッチンでの時間を最小限に抑えることができるように、大きなバッチを作りました。他の人と一緒に料理することもうまくいきました。なぜなら、すべてを準備するために1つでなくても、複数の料理を意味するからです。
食べる
初めは料理を繰り返していたのですが、簡単な食事がいかに美味しかったかに驚きました。加工せずに食べながら、海塩と挽いた胡椒をたっぷり使って、この2つの具材ができることに驚きました。以前は強い味を好む傾向がありましたが、思ったほど必要ではないことに気づきました。
タンポンはあなたに悪いですか
意外と諦めやすい食べ物がたくさんありました。確かに、2週間はそうではありませんそれ長いですが、そこには未処理の良い代替品がたくさんあることに気づきました。たとえば、日付はお菓子への渇望を抑えたのに対し、通常はチョコレートを食べていたことがわかりました。
加工食品がないと、おやつが少なくなり、果物、野菜、ナッツなど、食べてしまったおやつが良かったこともわかりました。振り返ってみると、2週間の間に食べただけで食べたのは一度も覚えていません。お腹が空いたので食べました。
物理的影響
未処理の実験中に何か違うと感じたかどうか姉が私に尋ねたとき、私は彼女にそう言った。どう説明すればいいのかまだわかりませんが、気分が良くなりました。全体的に、私はどういうわけかより健康的で元気になり、さらに腹痛も少なくなりました。これは私が長年取り組んできたものです。でも、それがすべて太陽と虹だったふりはしません。最初の数日間、私は明らかに十分な食物繊維を食べていませんでした。意識的に摂取量を増やすまでは、それは間違いなく問題でした。
2週間の間に、私は体重を減らすことになりました。私がそれに入るのに得た3ポンドは溶けてしまい、さらに2ポンドも溶けました。それは私が今までに失った最も簡単な体重でした。私は意識的にそれをやろうとしていませんでした、そして私は自分の部分を決して制限しませんでした。
社会的影響
加工せずに食べていたということは、家族や友達とよく思い浮かび、エピソードの中にいるような気がしました。ポートランディア。私は「オーガニック」、「未処理」、「ローカル」というフレーズを何度も使用したので、酒合戦にして私を追いかけたら、2週間連続でゴミ箱に入れられていたでしょう。
独立宣言からの引用
食事に制約があるため、外食できる場所を見つけるのは簡単ではありませんでした。実際、私はそれを1.5回管理したと思います。私の最初の試みは、友人が私のために有機の未加工のパンとナッツバターを熱心に探し出した後、友人と一緒に食品協同組合で食事をすることで終わりました。それは素晴らしく、楽しい冒険でしたが、それは典型的な外食体験の影でした。
前進する
私の未処理の実験はすぐに終わりました—それがもっと長くなればいいのにと思うほどになりました。それでも、終わりを記念して、不思議な食材を使った食べ物を食べて、本当にワゴンから落ちるべきだと感じました。 (大きくなるか、家に帰りますか?)
不思議なことに、ジャンクフードを食べることはかなり惨めでした。たった2週間で、私の味蕾は再調整されたようです。選んだ塩辛くて風味豊かなチップスに不思議なことに圧倒され、それにもかかわらず食べるのをやめるのがいかに難しいかを知り、恐怖を感じました。加工食品をミックスに戻すと、突然、痛々しいほど満腹になるのがどんな感じで、食べ過ぎがいかに簡単かを思い出しました。これは、中毒性のある食品がどのように設計されているかを示す完璧な例であり、そもそも加工せずに行きたかった多くの理由の1つを思い起こさせます。
二度と加工食品を食べないとは言えませんが、経験から、食べる量を減らすことに専念することを決意しました。そんなに頻繁に料理をしなければならないのが一番大変だと思っていたのですが、思ったより手間がかかりませんでした。代わりに、私が最も難しいと思ったのは社会的限界でした。友達や家族と食事に出かけることができなかった。しかし、私はこれをオール・オア・ナッシングのコミットメントとは見ていません。家でほとんど加工されていない食事をすることは—時々外食することを例外として—それでも私には進歩のように思えます。